Horká čokoláda s pomerančem a skořicí
Šálek, který vyřeší šedý nedělní podvečer. Kakao, kokosový cukr, špetka skořice a hlavně strouhaná pomerančová kůra — ta dělá rozdíl mezi obyčejnou horkou čokoládou a nápojem, na který si rok pamatujete. Kuzu (nebo arrowroot) zajistí sametovou hustotu, kterou mléko samo nedá. Servíruje se v keramických šálcích a zahřeje vás dvě hodiny po posledním doušku.
Ingredience (2 šálky)
- 500 ml mléka nebo rostlinného nápoje (ovesné, mandlové)
- 2 lžíce čistého kakaového prášku
- 3 lžíce kokosového cukru
- 2 lžíce kuzu nebo arrowroot
- Kůra z 1 čerstvého pomeranče
- Mletá skořice
Postup
- Z celkového množství si odlejte půl hrnku mléka stranou — v něm později rozpustíte kuzu.
- Zbytek mléka zahřejte v hrnci na středním ohni, přidejte kokosový cukr, skořici a kakao. Stále metličkou míchejte, dokud se ingredience plně nerozpustí.
- V odloženém půl hrnku mléka rozmixujte kuzu (tyčovým mixérem nebo metličkou), dokud nezmizí všechny hrudky.
- Kuzu směs vlijte do hrnce s horkou čokoládou a stále míchejte na mírném ohni, dokud nápoj výrazně nezhoustne.
- Na keramickém struhadle nastrouhejte čerstvou pomerančovou kůru přímo do hrnce a krátce promíchejte, aby se aromata uvolnila.
- Rozlijte do předehřátých keramických šálků a navrch dejte špetku skořice a další škrábance pomerančové kůry.
Použito v receptu
Struhací talíř Persia · velký
Ručně malovaný v dílně v Montes de Málaga. Ten, na kterém tento recept vznikl.
707 Kč
Prohlédnout produkt
Tip
Pokud nemáte kuzu ani arrowroot, použijte klasický kukuřičný škrob (1 lžíci na 500 ml), výsledek bude lehce méně sametový, ale stejně hutný. Pro vánoční verzi přidejte kapku rumu nebo lžičku pomerančového likéru — nápoj se promění v dezert pro dospělé.
