Začalo to v jedné dílně.
Terrina vznikla z chuti přivézt do českých kuchyní keramiku, která se používá, ne schovává za sklem. Když jsme v andaluském Montes de Málaga objevili dílnu Alfar Tierra Cocida, věděli jsme, že tohle je řemeslo, které stojí za přepravu přes půl Evropy.
Žádný kus dvakrát stejný.
Každá cazuela se točí rukama, suší pomalu a maluje štětcem v dílně v Montes de Málaga. Tradiční andaluské alfarerství nezná lis ani robotický stroj — proto se na dvou talířích nikdy nepotkají identické tahy.
Tým žen, který hlínu zná.
Cazuely a talíře procházejí rukama řemeslnic, které znají hlínu desítky let. Točí, vypalují, malují — a každý kus podepíší jemnou nepravidelností, kterou stroj nedoručí.
Karton, sláma, žádný plast.
Naše zásilky balíme do recyklovaného kartonu a slámy — bez bublinkové fólie a plastových výplní. Karton se rozpustí v kompostu, sláma se vrátí do zahrady. Stejnou logikou jde i Alfar.
Z trouby na stůl, beze změny.
Cazuely jdou rovnou z plotny na desku, struhací talíře nahrazují prkýnko i misku. Nepatří do vitríny, patří mezi prsty. Terracotta drží teplo, hlína dýchá, jídlo voní víc, než když ho lžící přendáte do porcelánu.
