Cuketové hranolky s krémovou tahini omáčkou
Cuketa, která konečně chutná. Nakrájíte ji na hranolky, obalíte v olivovém oleji se sušenou paprikou a sezamem a necháte ji v troubě dohnědnout. Vedle stojí miska krémové omáčky z tahini, černého česneku, jogurtu, miso pasty a pomerančové šťávy — vrstevnatá báze, do které se hranolky zabořují jednu po druhé.
Ingredience — hranolky
- 1 cuketa
- 2 lžíce panenského olivového oleje
- Mletá uzená paprika (nebo španělská ñora)
- 1 lžíce sezamových semínek
- Sůl
Ingredience — tahini omáčka
- 1 bílý rostlinný jogurt (cca 150 g)
- 1 lžíce tahini
- Šťáva z 1/2 pomeranče
- 1 stroužek černého česneku (nebo 1/2 stroužku klasického)
- 1 lžička bílého miso
- Čerstvě mletý černý pepř
Postup
- Cuketu nakrájejte na hranolky střední velikosti. V míse je promíchejte s olivovým olejem, paprikou, sezamem a špetkou soli tak, aby byly rovnoměrně obalené.
- Rozložte je na plech vyložený pečicím papírem a pečte na 200 °C zhruba 20 minut, dokud nezískají zlatou barvu a křupavý povrch.
- Mezitím připravte omáčku: na keramické struhadlo vlijte pomerančovou šťávu, do ní nastrouhejte černý česnek, přidejte miso, tahini a jogurt.
- Energickou lžící nebo malou metličkou rozmíchejte do hladké, krémové konzistence. Dochuťte pepřem.
- Servírujte hranolky horké rovnou z trouby s miskou tahini omáčky vedle.
Použito v receptu
Struhací talíř Persia · velký
Ručně malovaný v dílně v Montes de Málaga. Ten, na kterém tento recept vznikl.
707 Kč
Prohlédnout produkt
Tip
Omáčka vydrží v lednici dva dny a hodí se i jako dip k zelenině, na pečené brambory nebo místo majonézy do sendviče. Pokud nemáte černý česnek, použijte klasický a doplňte špetku medu — sladkost dorovná hlubokou karamelovou notu, kterou jinak černá fermentace dodá sama.
