Krémový jogurtový dezert s marmeládou ve třech vrstvách

Některé dezerty nepotřebují troubu ani víkend. Tenhle se staví ve třech vrstvách — drcené sušenky s mandlovým krémem, jogurt zpevněný agarem, lžíce vaší oblíbené marmelády navrch. Stačí keramické struhadlo, na kterém sušenky rozsekáte přímo na servírovací talíř, a dvě hodiny chladu v lednici.

Ingredience

• Sušenky podle chuti (cca 8–10 ks)
• 2 lžíce mandlového krému
• 400 ml bílého nebo řeckého jogurtu
• 1 lžička agar-agaru (nebo neutrální želatina podle návodu)
• 4–6 lžic marmelády (meruňková, fíková, šípková — co máte)
• Špetka prášku z pitahay na ozdobu (volitelné)

Postup

1. Sušenky nastrouhejte na keramické struhadlo přímo na talíř, na kterém budete servírovat. Vlhkost a soudržnost základu zajistíte tím, že do drti vmícháte mandlový krém — vznikne hutná, mírně mastná hmota.
2. Hmotu lžící pevně přitlačte ke dnu, aby vznikla rovná, kompaktní vrstva.
3. Jogurt smíchejte s agar-agarem rozpuštěným podle návodu na obalu (krátce povařte, nechte zchladnout). Míchejte, dokud není směs hladká a stejnoměrná.
4. Jogurtovou směs opatrně nalijte přes sušenkový základ, uhlaďte povrch lžící a uložte do lednice, dokud vrstva neztuhne — obvykle 90–120 minut.
5. Před podáváním rozetřete navrch silnou vrstvu marmelády a podle chuti poprašte špetkou prášku z pitahay pro barvu.

Použito v receptu

Struhací talíř Persia · velký

Ručně malovaný v dílně v Montes de Málaga. Ten, na kterém tento recept vznikl.

707 Kč Prohlédnout produkt

Tip

Místo sušenek funguje i drcený granola mix, místo agar-agaru se dá použít neutrální želatina. Marmeládu vyberte podle ročního období — meruňková v létě, fíková v zimě, šípková kdykoliv.