Květákový kuskus salát s kozím sýrem a rozinkami
Salát, který nepotřebuje vařit ani předvařovat — všechno vzniká na jednom talíři. Květák se na keramickém struhadle promění v drobný „kuskus“, mrkev a okurka přidají vlhkost a chuť, kozí sýr s rozinkami a panenský olivový olej zatáhnou všechno dohromady. Talíř, na kterém recept vznikne, je zároveň ten, ze kterého se jí.
Ingredience
- 1/2 hlávky květáku
- 1/2 menší cibule
- 1/2 okurky
- 1 mrkev
- 50 g kozího sýra
- Hrst cherry rajčat
- 2 lžíce rozinek
- 2 lžíce panenského olivového oleje
- Špetka soli
Postup
- Na keramické struhadlo pokapejte olivový olej — vytvoří základ, ve kterém všechno spojíte.
- Postupně nastrouhejte cibuli, okurku a mrkev přímo na talíř. Mírně promíchejte.
- Květák nastrouhejte na jemno, aby získal kuskusovou texturu, a opatrně ho zapracujte do zbytku zeleniny.
- Rozdrobte navrch kozí sýr, rozhoďte rozinky a půlené cherry rajčata.
- Dosolte podle chuti a před podáním ještě pokapejte trochou olivového oleje.
Použito v receptu
Struhací talíř Persia · velký
Ručně malovaný v dílně v Montes de Málaga. Ten, na kterém tento recept vznikl.
707 Kč
Prohlédnout produkt
Tip
Pokud kozí sýr není po chuti, fungují kostky fety nebo strouhaný parmazán. Salát chutná čerstvý, ale i druhý den z lednice — květák vsákne dresink a chuť ještě prohloubí.
