Pečená pasta Napoli přímo na keramickém struhadle
Špaldové fusilli, zralá rajčata, černý česnek a mozzarella. Klasická Napolitana, kterou ovšem neuvaříte v hrnci — strouháte ji rovnou na keramický talíř, do něj přilejete uvařené těstoviny a hodíte to celé do trouby. Z roztaveného sýra a hluboké, mírně sladké rajčatové báze vznikne večeře, která chutná po prvním sousto jako z italské hospůdky.
Ingredience (1 porce)
- 3 zralá rajčata
- 2 stroužky černého česneku (nebo 1 klasický)
- 3 lžíce panenského olivového oleje
- Sůl, čerstvě mletý černý pepř
- 1 lžička sušeného oregana
- 100 g předvařených těstovin (ideálně fusilli)
- Hrst strouhané mozzarelly
Postup
- Na keramický talíř nastrouhejte rajčata a černý česnek. Šťáva i dužina spadnou rovnou do nádoby, ve které pasta vznikne.
- Přilijte olivový olej, oregano, sůl a pepř a krátce promíchejte. Vznikne hutná, sladko-kyselá omáčka.
- Do omáčky vmíchejte uvařené, ještě teplé těstoviny a důkladně promíchejte, aby každý kousek byl obalený.
- Povrch posypte strouhanou mozzarellou a vložte talíř do trouby předehřáté na 180 °C. Pečte 12 minut, dokud sýr nezačne bublat a mírně nezhnědne.
Použito v receptu
Struhací talíř Persia · velký
Ručně malovaný v dílně v Montes de Málaga. Ten, na kterém tento recept vznikl.
707 Kč
Prohlédnout produkt
Tip
Černý česnek dává omáčce hloubku, kterou klasický nedoručí — pokud ho nemáte po ruce, dvojnásobte množství obyčejného a přidejte špetku medu nebo balzamika, aby sladkost vyrovnala kyselost rajčat. Servírujte přímo v talíři, ve kterém pasta vznikla.
