Pečený zelný gratin s vejcem a sýrem
Zelí, které jste roky podceňovali, dostane v této variantě hlavní roli. Nasekané najemno, smíchané s nastrouhanou mrkví, česnekem a rajčetem, spojené vejcem a překryté zlatou sýrovou kůrkou. Trouba zbytek dokončí — z gratinu vyjde syté, ale lehké jídlo, které funguje jako oběd i jako příloha k masu.
Ingredience
- 1/4 menší hlávky bílého nebo savojského zelí (podle chuti)
- 1 mrkev
- 1 stroužek česneku
- 1 zralé rajče (volitelné, lze nahradit další mrkví)
- 1 vejce
- 60 g strouhaného sýra (manchego, mozzarella nebo parmazán)
- Panenský olivový olej
- Sušené oregano
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Postup
- Zelí nakrájejte na úzké proužky a přesypte do mísy nebo přímo do zapékací nádoby.
- Keramické struhadlo pokapejte olivovým olejem. Postupně na něj nastrouhejte česnek, mrkev a rajče. Přidejte oregano a čerstvě mletý pepř, promíchejte.
- Strouhanou směs zapracujte do nakrájeného zelí, dosolte a důkladně promíchejte tak, aby se chutě prolnuly.
- Do středu rozklepněte vejce a vidličkou ho zlehka zamíchejte do zelné směsi.
- Hmotu rozetřete do keramické zapékací mísy, posypte strouhaným sýrem a vložte do trouby předehřáté na 180 °C. Pečte 20–25 minut, dokud sýr nedostane zlatou barvu.
Použito v receptu
Struhací talíř Persia · velký
Ručně malovaný v dílně v Montes de Málaga. Ten, na kterém tento recept vznikl.
707 Kč
Prohlédnout produkt
Tip
Gratin chutná teplý, ale i další den z lednice — vejce a sýr ho pevně drží pohromadě. Pokud chcete vegetariánskou variantu bez vajec, vyměňte vejce za 2 lžíce kešu krému, který spojí ingredience neméně dobře.
