Veganské batátové lívance s pomerančovou kůrou
Existují ranní rituály, které nepotřebují kávu. Tyhle lívance jsou jeden z nich — bez vajec, bez mléka, bez bílého cukru, jen s vařeným batátem, ovesnou moukou a kůrou z čerstvého pomeranče, kterou strouháte přímo na keramické struhadlo. Voní hřejivě, padají do talíře měkké a snídaně je hotová dřív, než stihnete zalít druhý čaj.
Ingredience
- 1 středně velký uvařený batát (cca 250–300 g)
- 1 pomeranč (kůra a šťáva)
- 100 g ovesné mouky
- 1 lžička skořice
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 vrchovatá lžíce mandlového másla
- 120 ml mandlového mléka
- Trocha vody podle potřeby
- 1–2 lžíce rýžového sirupu
- Čerstvé maliny na ozdobu
- Strouhaný kokos
- Lžička sirupu navrch
Postup
- Batát uvařte (klidně den předem) a nechte zchladnout na pokojovou teplotu.
- Pomerančovou kůru nastrouhejte přímo na keramické struhadlo.
- K nastrouhané kůře přidejte vystydlý batát a vidličkou ho rozmačkejte do hladké pyré. Přisypte ovesnou mouku, skořici a prášek do pečiva.
- Vlijte mandlové máslo, mandlové mléko a sirup. Promíchejte, dokud nevznikne hladké, hutné těsto. Pokud je příliš tuhé, dolijte lžíci vody.
- Pánev zlehka vymažte olejem a rozehřejte na střední teplotu. Lžicí nabírejte těsto a tvarujte malé placky. Pečte z každé strany, dokud na povrchu nevyskočí bublinky a placky nezhnědnou.
- Servírujte čerstvě usmažené, ozdobte malinami, strouhaným kokosem a dalším sirupem podle chuti.
Použito v receptu
Struhací talíř Persia · velký
Ručně malovaný v dílně v Montes de Málaga. Ten, na kterém tento recept vznikl.
707 Kč
Prohlédnout produkt
Tip
Batát si uvařte den předem a nechte přes noc v lednici — bude pevnější a těsto se s ním líp ovládá. Pokud chcete jinou kombinaci, vyměňte mandlové mléko za ovesné a maliny za jakékoliv mražené lesní ovoce, které máte po ruce.
